Hamburgare

Stockholm Streetfood Festival, Sveriges godaste burgare, Hamburgarens vänner och mer

Ja, jag vet att det bloggas dÃ¥ligt här. Men här kommer lite blandade burgarnyheter, och en liten förklaring till varför det bloggas dÃ¥ligt. Hur som helst, lite info frÃ¥n Stockholm Streetfood Festival och Burger Bro’s, en märklig undersökning, hamburgervänner i Stockholm, rödvin till burgare, en lista och en recension är vad som bjuds pÃ¥ den här gÃ¥ngen.

Läs mer »

1 kommentar
Kategorier: Nyheter

The gittoburger – en smakrik hyllning!

Hur låter det med en hamburgare toppad med ugnsrostade tomater, karamelliserad lök, confiterad trattkantarell, baconmarmelad och brynt smör-majonnäs? Många smaker? Ja! Less is more? PFFFT! Gott? Skämtar ni?! Med det här rivstartar jag receptdelen av bloggen igen. Laga på!
Läs mer »

28 kommentarer
Kategorier: Burgare

Ugnsrostade körsbärstomater

Ketchup i all ära, men körsbärstomater som har ugnsrostats under en längre tid för en härligt söt, koncentrerad tomatsmak som ingen ketchup i världen kan jämföras med (säger jag utan att ha provat världens alla olika ketchupsorter). Rosta dem under en längre tid och lägg sedan några på en burgare för ren och pur röd magi.

Det här behöver du:
Körsbärstomater
Salt
Socker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Halvera körsbärstomaterna och placera på en ugnsplåt. Strö lite lite salt och socker över och skjutsa in plåten i ugnen. Låt stå där i ca 60 minuter eller tills tomaterna börjar skrumpna ihop och få färg. Börjar de få för mycket färg, sänk värmen till 100 grader och kör dem en timme till så att de blir riktigt skrumpna och koncentrerade i smaken. Låt tomaterna svalna och lägg sedan ett gäng i botten på en burgare.

2 kommentarer
Kategorier: PÃ¥ burgaren

Brynt smör-majonnäs

Majonnäs på brynt smör är en helt fantastisk uppfinning. Genom att bryna smöret på låg värme får man fram en otroligt god och nötig smak utan några brända undertoner. Faktum är att det inte är några problem att sleva i sig det brynta smöret bara som det är. Att sen vispa ihop det till en majonnäs och lägga på en burgare .. sheesh! Vilken grej!
Läs mer »

6 kommentarer
Kategorier: PÃ¥ burgaren

Confiterade trattkantareller

Confitering är när man tillagar nÃ¥got i nÃ¥gon form av fett under en lÃ¥ng tid pÃ¥ ganska lÃ¥g värme. NÃ¥got som passar utmärkt för detta är svamp – i det här fallet trattkantareller. Fettet som de confiteras i är ankfett – ett fett som ger en helt annan smak än bÃ¥de smör, olja och ister. Givetvis passar dessa smÃ¥ fettiga svampbitar utmärkt pÃ¥ en burgare!
Läs mer »

Inga kommentarer
Kategorier: PÃ¥ burgaren

Streetfood i Stockholm, Jon i nyhetsmorgon och short ribs hos Sovel

Här kommer ett litet snabbt inlägg med lite saker som jag glömde skriva sist. Imorgon söndag kommer ett streetfood-event att gå av stapeln i Vitabergsparken. Där ska det serveras riktiga burgare. Gissa vem som kommer att vara där?

Ett annat hett tips är att imorgon söndag kommer Jon Widegren frÃ¥n Flippin’ Burgers att laga burgare i direktsändning (hört pÃ¥ omvägar sÃ¥ jag hoppas att det stämmer). Det blir mycket burgarrelaterat imorgon!

En lite tråkigare nyhet är att jag var in till Sovel Kött & Grill idag för att handla short rib och det är slut. Slut hos leverantörerna och kommer inte att komma in igen förrän tidigast 19 Juni. Men de har mycket annat gott kött. Idag blir det till att prova färs malen på högrev och tri-tip!

1 kommentar
Kategorier: Nyheter

Sovel Kött & Grill, Kampanjer, SM och annat

Nu var det ett tag sen jag skrev något. Jag känner hur det kryper lite i fingrarna. Jag laddar upp inom mig och hoppas på att kräka ur mig ett fint burgarrecept vilken dag som helst nu. Under tiden får ni hålla till godo med lite blandade burgarnyheter.
Läs mer »

6 kommentarer
Kategorier: Nyheter

Lästips, Ultimate Gnarly Burger 2012-vinnare och Flippin’s bröd

Först av allt vill jag i det här inlägget bara nämna att jag om ca 1 vecka äntligen flyttar in i min nya lägenhet! Efter att det första stöket är avklarat innebär det att jag kommer ha ett ordentligt kök igen, YAY! Det i sin tur innebär att jag kan börja laga och experimentera med burgare och tillbehör igen – d.v.s. receptdelen kommer att vakna till liv igen, dubbel-YAY! Hur kul som helst ska det bli!

Förutom den marginellt intressanta nyheten får ni idag även tips på lite trevlig läsning, information om vinnaren av Ultimate Gnarly Burger 2012 samt ett riktigt hett tips för er i Stockholm som inte vill / har möjlighet att baka egna hamburgerbröd.
Läs mer »

28 kommentarer
Kategorier: Nyheter, Övrigt

10 inspirerande hamburgerklipp

Det finns få saker som får upp min motivation till att laga och äta hamburgare som att titta på bilder och filmsnuttar med aptitliga burgare. Många av filmsnuttarna innehåller också bra information om hur man ska gå till väga för att göra riktigt bra burgare. Därför har jag i det här inlägget samlat vad jag tycker är några av de bästa hamburgerrelaterade videorna. Trevligt tittande!
Läs mer »

13 kommentarer
Kategorier: Artiklar

Burger Bites, Hamburger-SM och kampanjburgare

Den här omgången med nyheter kommer att ta itu med två olika kampanjburgare som just nu finns hos McDonalds respektive Max; Roadhouse Classic och Grand de Luxe Bacon Guacamole. Ni får även se en utomordentligt trevlig filmsnutt signerad George Motz samt lite info om Hamburger-SM 2012 som snart går av stapeln.
Läs mer »

9 kommentarer
Kategorier: Nyheter