God Jul och gott nytt år!
Eftersom alla andra verkar önska God Jul och Gott Nytt År med fina julbilder och annat skräp misstänker jag att ni kommer hit för att få ett litet avbrott i allt sånt. Därför önskar jag er alla en trevlig julafton och ett trevligt nyår med en bild på en burgare. Det är ju trots allt därför vi är här.
För egen del har året som gått varit ganska omtumlande. Många goda burgare, få recept och mycket som hänt privat har gjort att receptdelen stagnerat lite.
– Lite? Den är ju för fan helt död! hör jag er muttra ute i stugorna medans ni smuttar på baconsmakande glögg. Jag hoppas på att det ska komma igång så fort som möjligt under 2012.
Det är ju inte så att jag slutat göra burgare (som ovan bild bevisar), däremot blir det inga avancerade experiment gjorda i köket. Ovan skapelse består av Martins Potato Rolls (USA-import), färskmalen entrecôte, Kraft Deli Deluxe smältost (USA-import), sallad, tomat och hamburgerdressing á la Shake Shack. God på alla sätt och vis men inget nytt och inte avancerad, förutom brödet och osten som är lite svår att få tag på här hemma.
Som ni förhoppningsvis märkt har Jon Widegrens blogg och restaurangprojekt Flippin’ Burgers bytt adress eftersom Magasin Morberg ska läggas ner. Den nya adressen är www.flippinburgers.se och vad som är än mer glädjande är att han skrivit på kontrakt för lokalen med tillträde 31/1! Den bästa julklappen vi burger heads i Stockholm kunnat få måntro?
En ansenlig mängd hamburgerrelaterade länkar har passerat också, många har ni säkert sett men jag slänger ut dem ändå, kommentarer överflödiga:
Hamburgersmycken
Hamburgeromslagspapper
Hamburger-frontendutvecklar-nörderi
Om ni mot förmodan ska åka till Denver (wtf?) har ni här en lista över Denvers tio bästa burgare – kanske inte jätterelevant men kul att läsa om burgare runt om i världen!
Med det säger jag tack för idag och på återseende! Kanske kommer det ett litet inlägg i mellandagarna, annars får ni ha ett trevligt nyår! Och kom ihåg, det är ALDRIG fel att äta hamburgare på nyårsmiddagen!
26 kommentarer till “God Jul och gott nytt år!”
Lämna en kommentar
Viktor
Tja!
Hur gick du tillväga för att importera bröden och osten?
Mvh/Viktor
Stefan
Tjena!
De följde med i resväskan hem från NY.
David
Nu när man har frysen fylld till bristningsgränsen med älg-detaljer av alla slag så ska jag försöka mig på att tälja fram den perfekta viltburgaren när att eländiga julstök är över! Något jag själv ser fram emot i alla fall.
Trevlig helg!
Marran
God Jul och god fortsättning på 2012!
Kristian
God jul kompis!
Stefan
@David: Det låter som en fantastiskt vettig sysselsättning! 🙂
@Marran: Tack och detsamma!
@Kristian: God jul på dig också!
Marcus
God Jul !
Själv blir det miniburgare som välkomnar gästerna hos oss på nyår.
Blir med egen bakat bröd samt egen malen entrecote i köttväg.
Har bakat ett bröd som är en vetebulle i grunden men med mindre socker, vart riktigt bra faktiskt.
Har i butiken alltid tyckt att pågens vetebullar fast dock söta ser bra ut och skulle passa bra som bröd, fast utan allt sött.
Se bild här på vad jag menar.
http://www.google.se/imgres?q=p%C3%A5gens+vetebullar&um=1&hl=sv&sa=N&biw=1138&bih=532&tbm=isch&tbnid=yXBU__op5pGANM:&imgrefurl=http://www.pagen.se/kaffebrod/Vetebullar-Kardemumma/&docid=wHtjQEI-czeTMM&imgurl=http://www.pagen.se/Global/Products/Produktbilder/Kaffebrod/vetebullar_kard_packshot.jpg&w=305&h=197&ei=cZP7Tr_gFOTb4QTFs8lY&zoom=1
Mvh
Marcus
Stefan
@Marcus: God fortsättning! Miniburgare låter också väldigt bra – vetebulle låter som det kan fungera utmärkt, storleken på pågens såg väldigt lagom ut. Vad har du tänkt ha på dem?
Kristian
Stefan: Det är inga många dagar kvar nu. Vickningen på nyår är ju en given burgare. Hur styr vi upp detta? Vad för komposition är passande för nyår? Pratar vi champagne- och jordgubbsfärs? :/
Stefan
@Kristian: Jag tänker mig en hamburgare med hummercréme, rostade crustadsmulor och champagneinfuserad sallad. Givetvis en klick jordgubbssalsa och en nyårsraket nerstoppad rakt igenom som man tänder likt ett tomtebloss för att få en fin grillyta på OVANSIDAN av brödet! NYTÄNK!!
Oscar
Gud Jul och Gott Nytt!
Marcus
@Stefan
Jag tror det blir rätt standard bara cocktailtomat, ost, sallad lite inlagd gurka, o dressing, bara som ett litet välkomnande på annorlunda vid, istället för alla toast skagen som konsumeras ute i stugorna.
Vickning blir nog kanske korv med bröd , kan vara gott efter alla skaldjur , eventuellt NY Style isf.
@Kristian , låter gott kanske bäst utan raketen dock 🙂
Stefan
@Oscar: God fortsättning och gott nytt år!
@Marcus: Låter alldeles toppen! 😀
Helena
Väntar otåligt på en uppdatering:)
Stefan
@Helena: Det gör jag också, tyvärr har jag inte så mycket att skriva för tillfället 🙁
Marran
Jag har ju en bekant som bor i USA, hur svårt är det att få tag i äkta potato rolls därifrån? Hur lång tid tar det? Vad kostar frakten? Hur många påsar kan man beställa?
Marcus
Borde vi inte ge föreslå att Greys börjar ta in dom ?
Dom kör ju redan mycket USA grejer och säljer ut till butiker, dom sitter på en guldgruva ? beror dock helt på hållbarhetstiden, men en del säger mig att det är mycket tillsatser i ?
Mvh
Marcus
Jon
Tack för det här året Stefan!! Svårt att se att någon gjort mer för det allmänna burgarmedvetandet i det här landet än du och din blogg. Du vet att du har en spade ledig på Flippin’ när du vill 🙂 Blev riktigt sugen på din Shake Shack-burgare.
Burgare i Denver, jag kan ff drömma tillbaka till Cherry Creek och Bud’s, bra grejer.
# Marcus och Marran
Jag har en dialog med Martin’s ang. import. De levererar mest till Östkusten eftersom de inte har någon fryskapacitet och därför levererar över dagen. Men som sagt, en del gosiga tillsatser som gör att de håller fint. Jag har fått dem postade till mig tidigare från en kompis i Boston och det funkade fint även om de blev lite platta. Jag har styckpriset nånstans men jag kommer inte ihåg just nu. De håller på att kolla upp fraktmöjligheten till Sverige men är lite skeptiska att skicka färskt p g a de stora temperaturskillnader som blir under frakten. De verkar inte heller helt pigga på att inevstera i en instant frezze-maskin för min skull… 🙂
Annars håller jag verkligen med Marcus om att vetebullarna vore klockrena om de inte var sötade. Potentialen borde vara enorm och någon borde ju utmana korvbrödsbagarn och deras Frisco. Tänk att de lanserade bröd med tacosmak, jag kan inte komma över det.
Marcus
@Jon
Hade nästan glömt tacobröden, nu fick jag en hemsk bild på näthinnan, varför har dom ingen koll 🙂
Jag är expert inom området av temperatursända saker med flyg , iom att jag har det som yrke, dock handlar det då om läkemedel mestadels.
Dock är principen samma för detta isf, vill man ha det fryst så kan man ju som sagt skicka det i torris som är -78 , då blir det extremt nedfryst och frågan är om det är speciellt bra, finns ju även andra alternativ, vill du diskutera det vidare eller få lite konsultation kan du alltid höra av dig.
Vet du förresten vad dom sätter som hållbarhet ? 1-2 veckor ?
Mvh
Marcus
Stefan
@Jon: Tack Jon! Jag LÄR ta dig på orden angående spaden! Nu hoppas vi att det här året blir det år du får visa var skåpet ska stå i hamburgersverige!
Jon
# Marcus
Lite osäker på hållbarheten, minns inte riktigt vad de sade. Däremot förstod jag det som att det var avgörande att frysa direkt om de sedan skulle fraktas fryst. Men om det rör på sig därifrån så hör jag av mig för lite know-how!
# Stefan
Vi får hoppas det 🙂 Jag slår dig en signal i veckan.
Krille
God fortsättning och tack för en smaskig blogg. Har lärt mig mycket genom att lurka här.
Stefan
@Krille: Tack, kul att höra!
Veckansmiddag
Hej! Hittade hit i julas och har nördat in helt på alla tips och råd som finns här 🙂 Förvånad över frånvaron av kvinnor bland alla som kommenterar.. men men.. har testat nu att göra min egen färs och burgare. La upp inlägget på min blogg idag, lär absolut dyka in här igen för fler tips!
http://www.veckansmiddag.com/gor-din-egen-hamburgare/
//Sanna
Stefan
Hej Sanna!
Skoj att du gillar bloggen och kul att se att det finns fler som nördar ner sig i burgare och ännu roligare att kvinnor gör det också. Jag vet inte varför ni är underrepresenterade, burgare borde väl passa både killar och tjejer??
Trevligt blogginlägg, jag blir riktigt burgarsugen när jag läser det!
/Stefan
Andreas
Hej,
Undrar egentligen bara vad status är på Carsl Jr ? Någon som vet? Jävlar vad det ska ätas där när portarna öppnar…..om det blir lyckat, men det hoppas jag väl.