Hamburgare

Hamburgare (.org) är en blog dedikerad till hamburgare, recept och allt runtomkring. Letar du efter recept till den perfekta hamburgaren så har du definitivt hittat rätt!

Vem är jag som skriver? Jag är en hamburgerälskare av stora mått. Jag har ätit hemmalagade hamburgare i princip varje fredag sedan lågstadiet när min mamma började den traditionen. Snabbmatsburgare av olika slag slukas med varierande mängd glädje.

På senare tid har jag dock börjat laborera lite med mina fredagsburgare. En vilja att finna den perfekta hamburgaren har infunnit sig (finns den ens?).

Med den här bloggen vill jag dela med mig av mina fynd, recept och andra hamburgerrelaterade saker som jag träffar på under min jakt på den perfekta hamburgaren.

Namn: Stefan Falk
Ålder: 33 år
Bor: Stockholm
Kontakt: stefan@bleh.se

Burgare på USAs östkust
Skriven av Stefan, 31 juli, 2016

För inte alls länge sedan for jag och Mattias (d.v.s. Bun Meat Bun) iväg på en liten road trip längs USAs östra kust. Färden började med ett (tämligen försenat) flyg till Miami, där vi stannade i två nätter, för att sedan ta oss upp, med bil, till Charleston, Atlanta, Charlotte / Raleigh, Washington och en avslutning med tre nätter i New York. Vi var där i jakten på genuin amerikansk ”southern cooking”, fantastiska burgare samt inspiration vad gäller restauranger i stort.
Läs mer »

1 kommentar
Kategorier: Artiklar, Köpeburgare
Hamburgerbröd utan dess like (videoinlägg)
Skriven av Stefan, 5 juli, 2014

Det finns hamburgerbröd och så finns det hamburgerbröd. I min värld är det perfekta hamburgerbrödet mjukt, utan skorpa och har ett tätt men samtidigt luftigt inkråm som kan stå emot köttsaft utan att för den sakens skull vara kompakt och degigt. Smakmässigt bör det dra lite åt det söta hållet, men smakerna ska absolut inte ta över för mycket. Det är också det jag tycker att jag fått fram med dessa två recept. När du bakat efter något av recepten ett par gånger och fått till bröden ordentligt kommer du aldrig att titta på butiksbröden med samma ögon igen!
Läs mer »

70 kommentarer
Kategorier: Artiklar, Hamburgerbröd, Recept
Bun Meat Bun – Bakom kulisserna
Skriven av Stefan, 4 juni, 2014

Puh! Nu har vi haft Bun Meat Bun öppet första månaden. Jag känner, dels för bloggens skull, och dels för alla som vill läsa, att det är dags att avlägga en rapport. Och vilket ställe är bättre än här?
Läs mer »

20 kommentarer
Kategorier: Artiklar, Bun Meat Bun
Vinnare av vårtävlingen!
Skriven av Stefan, 3 maj, 2014
Det var många som var med och tävlade, den ena med ett tillbehörsrecept som lät godare än det andra. Jag har dock fått utse en vinnare, och det blev Wille med sitt recept på rostad majssallad.
Läs mer »

2 kommentarer
Kategorier: Tävling
Öppningsdatum för Bun Meat Bun!
Skriven av Stefan, 27 april, 2014

Det är lite dött här på bloggen, vilket beror mest på att det är mycket jobb med Bun Meat Bun just nu. Vi har äntligen satt en öppningstid och det är den 6/5 kl. 11.00!
Läs mer »

7 kommentarer
Kategorier: Bun Meat Bun
Vårtävling: Hamburgerpress!
Skriven av Stefan, 21 april, 2014

Nu är det dags för en tävling här på bloggen igen. Ni som läst bloggen ett tag vet att jag vurmar för att smasha skiten ur mina köttskapelser. Ett grillgaller skapar ju dock problem med den tekniken. Här kommer den, i mitt tycke, enda anledningen till att använda en hamburgerpress: grillning. Så inför sommaren hamburgergrillningar tävlar jag därför ut en dexuxepress från Hamburgerpress.se!
Läs mer »

7 kommentarer
Kategorier: Tävling
Heinz Hamburger Dill Chips
Skriven av Stefan, 9 april, 2014

Det ständiga sorgebarnet. Lika hatad av vissa som älskad av andra. Den inlagda gurkan. Många diskussioner har förts om dess vara eller icke vara på t.ex. McDonald’s Cheeseburgare. Något jag märkt är att de gurkor man med lätthet kan köpa i USA inte går att få tag på här hemma. Dillinlagda hamburgergurkor.
Läs mer »

14 kommentarer
Kategorier: Artiklar, Burgare, På burgaren
Max Crispy Fries
Skriven av Stefan, 6 april, 2014

Max rullar igång sin stora marknadsföringsmaskin i syfte att rulla ut sina nya fries: Max Crispy Fries. Innovatorpotäter med skalet på, tunt skurna, friterade i neutral olja. Stänkta med portugisiskt havssalt. Frågan är, för att citera Expressen Fredag i Nile City: Rullar de?
Läs mer »

9 kommentarer
Kategorier: Köpeburgare, På sidan av
Den perfekta hamburgaren
Skriven av Stefan, 21 mars, 2014

De senaste fyra åren har jag ätit många burgare. Jag åt många burgare innan dess, men i och med bloggens start har det blivit betydligt fler. Tanken har malt runt i kvarnen där uppe ett tag; att ta all den kunskap jag har fått med mig under dessa år. Alla tankar. Alla provsmakningar. Alla misslyckanden. Ta alla dessa och försöka göra den perfekta burgaren. Här är resultatet.
Läs mer »

22 kommentarer
Kategorier: Artiklar, Burgare, Recept
Lallerstedts senapsdressing
Skriven av Stefan, 11 mars, 2014

Efter ett tips bland kommentarerna här i bloggen (tack Johan W!) provade jag en gammal goding. För en herrans massa år sedan gjorde Erik Lallerstedt några burgare som kampanj på McDonald’s. En av dem hade en senapsdressing på sig.
Läs mer »

8 kommentarer
Kategorier: Hamburgerdressing, Recept